Amo Essere Eccellente
L'offerta di eccellenze gastronomiche delle marche di Eurospin.
Completate, a piacere con crostini di pane, prezzemolo e gocce di aceto balsamico.
Gazpacho di pomodori con crostini di pane
4 persone
20 minuti
COSA SERVE
- 1 kg di pomodori maturi
- 200 g di peperone rosso
- 100 g di sedano
- 100 g di cetriolo
- 1/2 cipolla bianca Foglia Verde
- 100 g di pane bianco bauletto Amo Essere Senza Glutine
- 60 ml di olio extra vergine di oliva Amo Essere Bio
- 50 ml di aceto di vino bianco Antica Acetaia
- 4 cucchiai di Aceto Balsamico di Modena IGP invecchiato Amo Essere Eccellente
- basilico
- prezzemolo
- sale e pepe Don Jerez
Scottate i pomodori in acqua bollente per 10 secondi.
Toglieteli dall’acqua ed eliminate la pelle.
Tagliate i pomodori a metà ed eliminate i semi interni, raccogliendo anche l’acqua di vegetazione dentro una ciotola.
Mettete le falde di pomodoro così ottenute in un frullatore a bicchiere.
Tagliate il peperone e il sedano a dadini.
Tritate il prezzemolo e spellate il cetriolo.
Bagnate il pane con l’aceto allungato con pari quantità d’acqua.
Mettete tutte le verdure nel frullatore.
Aggiungete il pane strizzato, il basilico, un pizzico di sale e l’olio.
Frullate fino a ottenere una crema liscia.
Aggiustate di sapore e versate il gazpacho nelle fondine.
Completate, a piacere con crostini di pane, prezzemolo e gocce di aceto balsamico.
